Авечеря за събиране(nián yè fàn) се провежда в навечерието на Нова година, по време на което членовете на семейството се събират за празненство. Мястото обикновено е в или близо до дома на най-възрастния член на семейството. Новогодишната вечеря е много голяма и пищна и традиционно включва ястия с месо (а именно свинско и пилешко) и риба. Повечето вечери за събиране също включваткомунален гореща тенджератъй като се смята, че това означава събирането на членовете на семейството за хранене. Повечето вечери за събиране (особено в южните райони) също така на видно място включват специални меса (напр. меса, мариновани във восък, като патешко иКитайска наденица) и морски дарове (напр.омариморско ухо), които обикновено се запазват за този и други специални поводи през останалата част от годината. В повечето райони рибата (鱼; 魚; yú) се включва, но не се изяжда напълно (а останалата част се съхранява за една нощ), тъй като китайският израз „нека има излишъци всяка година“ (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) звучи по същия начин като „нека има риба всяка година“. Сервират се осем отделни ястия, за да се отрази вярването за късмет, свързано с числото. Ако през предходната година в семейството е имало смъртен случай, се сервират седем ястия.
Други традиционни храни включват юфка, плодове, кнедли, пролетни рулца и танъюан, известни още като сладки оризови топчета. Всяко ястие, сервирано по време на китайската Нова година, представлява нещо специално. Юфката, използвана за приготвяне на юфка за дълголетие, обикновено е много тънка, дълга пшенична юфка. Тези юфка са по-дълги от обикновените юфка, които обикновено се пържат и сервират в чиния или се варят и сервират в купа с бульона. Юфката символизира пожеланието за дълъг живот. Плодовете, които обикновено се избират, са портокали, мандарини и...помелотъй като са кръгли и със „златист“ цвят, символизиращ пълнота и богатство. Щастливият им звук, когато се произнасят, също носи късмет и благоденствие. Китайското произношение на портокал е 橙 (chéng), което звучи по същия начин като китайската дума за „успех“ (成). Един от начините за изписване на мандарина (桔 jú) съдържа китайския йероглиф за късмет (吉 jí). Смята се, че помелото носи постоянен просперитет. Помело на китайски (柚 yòu) звучи подобно на „да имаш“ (有 yǒu), независимо от тона му, но звучи точно като „отново“ (又 yòu). Кнедлите и пролетните рулца символизират богатство, докато сладките оризови топчета символизират семейната сплотеност.
Червени пакетиза най-близкото семейство понякога се раздават по време на вечерята за събиране. Тези пакети съдържат пари в сума, която отразява късмет и почтеност. Няколко храни се консумират, за да се привлече богатство, щастие и късмет. Няколко отКитайска хранаИмената са омофони за думи, които също означават добри неща.
Много семейства в Китай все още спазват традицията да ядат само вегетарианска храна в първия ден на Новата година, тъй като се вярва, че това ще донесе късмет в живота им през цялата година.
Подобно на много други новогодишни ястия, някои съставки също имат специално предимство пред други, тъй като тези съставки имат и подобни звучащи имена с просперитет, късмет или дори броене на пари.
Време на публикуване: 13 януари 2023 г.